当店ではポン酢のベースに
奄美大島も南西部に位置する沖水良部島の自然豊かな山にある野生のミカン、
「とぅぬがーくりぶ」を使用しております。
市場には出回っていない希少なミカンですが
他の品種よりも酸味、旨味が強くフグの味をより一層際立たせてくれます。

その他にもさちあんの料理は
大将が趣向を凝らした様々な料理を味わうことができます。
他では味わえない「さちあん」の味をぜひご賞味ください。